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最應牢記的五個波爾多地名
讀過《波爾多的好酒并不標榜波爾多制造》這篇法酒入門文章的朋友都知道,法國葡萄酒酒標上這個表示產地的地名,地理范疇越小瓶中的葡萄酒的品質越好。標明產地為波爾多的大部分是低端葡萄酒。波爾多最名貴的產區,酒圈網認為是下面五個,不算難記。如下圖,他們是:圣愛斯特芬、波利亞克、圣朱利安、瑪歌、波美侯。四個在俗左岸的南岸,另一個在河對岸。

 

這五個波爾多最著名的村莊,梅多克四大名村和加上右岸的寶物隆。四大名村之所以出名,源于1855年那次法國葡萄酒評級,那是19世紀唯一的一次評級,從上萬個酒莊中選出了61家最出色的,這61家居然有60家位于梅多克的四大名村中。那次評級過去了100年以后,分級的標準沒變,酒莊的品質也依然保持。人們才發現評級是鑒別高尚酒莊的最好辦法,從上世紀50年代開始,其他傳統產區和著名生產國才開始對最頂尖的葡萄酒莊園分級。距離1855年的第一次分級已經過去了100年,這就是人們耳熟能詳的1855年61家列級莊的來歷。因為時間與歷史的積淀不同,梅多克列級莊與其他國家或產區的列級莊的含金量不在一個水平線上。
 我們簡要說下梅多克四大名村:波利亞克村Pauillac,圣愛斯特芬村Saint Estephe,圣朱利安村Saint Julien,瑪歌村Margaux。
波利亞克村(也有譯成菩依樂、普伊勒,波亞克等)。四大名莊獨占其三拉菲拉圖木桐,61家里面共有18家在這里。圣愛斯特芬村也有譯成(圣愛斯特夫,圣愛斯泰芬、圣伊斯特夫等),有愛詩圖等5家列級莊,在四大名村中以葡萄酒最為雄渾澀重而聞名。圣朱利安村對我們最遙遠,有雄獅莊和碧尚男爵、碧尚女爵等11家入圍,還有三大Leovilles(雄獅,巴頓,波芙),四大中這個產區的酒莊最為矜持,很少來華主動推廣。瑪歌村不用說了,除了瑪歌莊,另有20家入圍,是四大名村中擁有列級莊最多的村莊。
第五個需要記牢的村莊,是跟他們不在一起波美侯村Pomerol(也有譯為龐瑪洛、寶物隆等)。這個小產區于19世紀末葉開始崛起,他的特點是面積小且內部不分級。最著名的酒莊是酒王帕圖斯和里鵬莊,據說是世界上最貴的三家酒莊之二。這個產區只有132家酒莊,沒一家便宜貨。法國和國內很多葡萄酒業內人士,喜愛波美侯的程度要甚于波利亞克。
波爾多五大名村就此講解完畢。還有一個地名,叫圣愛美隆Saint Emilion(圣艾米勇、圣愛米勇、圣愛美濃、圣愛美儂等都是指他),和波美侯挨著,同在右岸,不懂法語的容易和圣朱利安弄混。這個產區面積很大,有5000公頃,相當于上面5個村莊的數倍,酒莊也有上千家。葡萄酒的質量高于對岸梅多克平均水平,擁有八大名莊中的白馬Cheval Blanc歐松Ausone兩個名莊。沒有將圣愛美隆列入,原因是面積太大,酒莊太多,很多葡萄酒愛好者可能會因為這個拍我。
法國葡萄酒諺語稱,最好的酒莊是看得見河流的酒莊(見上圖)。以上五大名村都緊鄰加隆河。其他波爾多葡萄酒莊園的價值,和葡萄園距離這五大名村的長度成反比,離他們越遠的,葡萄酒越便宜。產地標識為這五大村莊的葡萄酒,價格基本超過500元,所以這五大地名,請務必牢記。
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