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進口葡萄酒9大看點(8):名村

 

通俗葡萄酒演義之八:葡萄酒名村
葡萄酒可以速成么,酒圈網告訴你,法國葡萄酒可以通過9個“看點”來快速入門。通過9篇介紹,了解這9大看點,就能最大限度了解進口紅酒尤其是法國葡萄酒梗概。這9個看點是:產地、酒瓶、年份、瓶塞、裝瓶地點、酒杯、酒莊、名村、列級莊。
波爾多的高尚級葡萄酒只能來自下面7個村莊。記住7個村莊的名稱,足矣讓你通殺所有波爾多奢侈級別葡萄酒。他們是:圣愛斯特芬Saint Estephe、波利亞克Pauillac、圣朱利安Saint Julien、瑪歌Margaux、碧莎里奧南Pessac Leognan、波美侯Pomerol、圣愛美隆Saint Emilion。前四個是梅多克產區的四大名村,前四個加上碧莎里奧南都在俗稱左岸的南岸,后兩個在河對岸的右岸。
前文說過,頂級的法國葡萄酒出自村莊級的小產區。法國最好的葡萄酒基本出自波爾多和勃艮第,這兩個產區的葡萄酒很好辨認。勃艮第葡萄酒使用勃艮第酒瓶,是溜肩形狀。波爾多的葡萄酒使用波爾多瓶,基本上是直上直下的。波爾多下面的葡萄酒名村的葡萄酒到底價值幾何呢?
舉個例子,某東網站上銷售的拉菲波利亞克特藏葡萄酒,售價499元。拉菲傳奇波亞克,566元,拉菲傳說波亞克790元,都標榜自己來自上述7個名村之一的波亞克村。這些酒的AOC標志確實是波利亞克村,但是酒名中沒有chateau,不是酒莊酒,最多只能說是波利亞克村OEM的葡萄酒,6、7百元只能買到OEM的產品,可見Paulliac葡萄酒的身價不凡。
波爾多出品的葡萄酒數量呈紡錘形分布,最豪華的和低價流行的葡萄酒產量都很大。高檔葡萄酒只出自那些有數百年傳統的古老產區,二戰后為了和其他國家的低端葡萄酒競爭,波爾多所有的土地都種上了葡萄,這些后起的小產區,出品大量質優價廉的葡萄酒,中國市場上的波爾多葡萄酒大部分屬于后者。辨認高檔的波爾多葡萄酒,酒圈網認為只要記住最頂尖的7個村莊的名稱,但凡酒標上有這幾個村莊名稱出現,基本價格不菲。網友們可以在京東或淘寶上用這7個村莊的名稱搜索葡萄酒,沒一個便宜貨,單價都接近1000元。
波爾多地圖
葡萄酒古諺說,好葡萄酒需要看得見河流。梅多克的拉丁文原意就是在水之濱,波爾多的核心產區就叫梅多克,僅僅是加隆河岸巴掌大的地方(上面波爾多地圖中紫色區域)。其他波爾多佳釀的價格,和到加隆河的距離成反比。我們逐個點評一下這7個最著名的村莊:7個村莊有4個位于梅多克地區,梅多克4大名村之所以出名,源于1855年那次對法國高尚葡萄酒的評級,那是19世紀唯一的一次評級,從上萬個波爾多酒莊中選出了61家最出色的,這61家居然有60家位于梅多克,梅多克四大名村又占了54家。那次評級過去了100年以后,不止是第一級的四大名莊拉菲拉圖瑪歌奧比依然昂傲視群雄,當年評出的61家名莊全部成為了全世界最出類拔萃的葡萄酒莊園。人們才發現分級是保持高尚酒莊品質的最好辦法。從上世紀50年代開始,其他波爾多傳統產區和世界其他著名葡萄酒生產國才開始對各自最頂尖的葡萄酒莊園分級,這時距離1855年的那次分級已經過去了100年,這就是人們耳熟能詳的1855年61家列級莊的來歷。因為時間與歷史的積淀不同,梅多克列級莊與其他國家或產區的列級莊的含金量不在一個水平線上。
所以波爾多最頂尖的7個葡萄酒村莊有4個在梅多克:波利亞克村Pauillac,圣愛斯特芬村Saint Estephe,圣朱利安村Saint Julien,瑪歌村Margaux。
第一家波利亞克村(也有譯成菩依樂、普伊勒,波亞克等),四大名莊獨占其三拉菲拉圖木桐,61家里面共有18家在這里,這個村莊似乎是世界葡萄酒的圣地,空氣中充滿了luxury的氣息,朝圣者絡繹不絕。下圖為波亞克村卡樂廷酒莊的酒標,該酒莊被木桐酒莊環繞,也曾經在盲品中戰勝過許多4、5級酒莊。
進口葡萄酒9大看點(8):名村
第二家圣愛斯特芬村也有譯成(圣愛斯特夫,圣愛斯泰芬、圣伊斯特夫等),有愛詩圖等5家列級莊,在四大名村中以葡萄酒最為雄渾澀重而聞名,因為口味過于厚重,東方人不易接受,在國內很難遇見這個產區的葡萄酒。
第三家圣朱利安村對我們最遙遠,有雄獅莊和碧尚男爵、碧尚女爵等11家入圍列級莊,還有三大Leovilles(雄獅,巴頓,波芙),四大中這個產區的酒莊最為矜持,很少來華主動推廣。
第四家瑪歌村不用說了,除了瑪歌莊,另有20家入圍61家列級莊,是四大名村中擁有列級莊最多的村莊。瑪歌村的葡萄酒以昂貴而著稱。
波爾多第五個頂級村莊碧莎里奧南Pessac Leognan,是1855年分級唯一不在梅多克的酒莊奧比昂莊園所在地,在上圖被格拉芙包裹的兩個黃色區域,該產區只有800公頃卻有碧莎和里奧南兩個村子。原格拉芙產區所有13家名莊全部在這兩個村莊,遂于1987年脫離格拉芙成為獨立產區,半世紀以來一直不遺余力的打造頂級產區品質。奧比昂也叫紅顏容,特點是絲一般細致,緞一般柔軟,是五大名莊中最柔順的。
右岸的產區因為晚于左岸成名,更加嚴于律己,對品質格外挑剔,上世紀50年代開始分級,在葡萄酒行家中的口碑要勝過左岸,第六和第七兩個名村都在右岸,其中波美侯村在法國的地位甚至高于出品拉菲的波利亞克和瑪歌莊所在的瑪歌村,是所有葡萄酒行家的最愛。
第六個村莊,可以說是波爾多最頂尖的村莊,右岸波美侯村Pomerol(也有譯為龐瑪洛、寶物隆等)。這個小產區于19世紀末葉開始崛起,他的特點是面積小且內部不分級。最著名的酒莊是酒王帕圖斯和里鵬莊,據說是世界上最貴的三家酒莊之二。這個產區只有132家酒莊,沒一家便宜貨。法國和國內很多葡萄酒業內人士,喜愛波美侯的程度要甚于波利亞克。下圖是波美侯產區的一瓶葡萄酒的酒標,注意AOC標志的地名Pomerol和酒名的Chateau前綴。
進口葡萄酒9大看點(8):名村
第七個名村也在河右岸,是圣愛美隆Saint Emilion(圣艾米勇、圣愛米勇、圣愛美濃、圣愛美儂等都是指他),和波美侯挨著,同在右岸。這個產區面積較大,有5000公頃,酒莊較多,葡萄酒的質量高于對岸梅多克平均水平。八大名莊中的白馬Cheval Blanc和歐松Ausone兩個名莊都在圣愛美隆。
梅多克因為四大名村出名后,旗下各個村莊分別自立門戶,除了四大名村,還分離出上梅多克Haut Medoc、梅多克Medoc、莫里斯梅多克Mouolis Medoc、拉朗德梅多克Lalande Medoc、利斯塔克梅多克Listrac Medoc等等,將梅多克弄得支零破碎,這里面以上梅多克的葡萄酒品質最佳,有5家1855年列級莊。梅多克次之,這個狹義的梅多克村在加隆河的入海口,也就是上圖的最上角,和上梅多克中間隔著四大名村,在大梅多克的西北角的位置,并非梅多克大產區的核心。
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