歡迎光臨本店   會員請[登錄]  新用戶請[免費注冊]

關注老宓講酒

查看購物車 現金兌換券 選購攻略 所有分類 用戶申訴

團購熱線

熱門搜索: 葡萄酒 紅酒
所有文章 > 雞尾酒DIY(cocktail recipe) > 緩速倒香檳可多留下一倍的氣泡
緩速倒香檳可多留下一倍的氣泡

 像倒啤酒那樣將香檳緩慢地倒在傾斜的杯壁上要比直接倒在杯底更能減少二氧化碳的揮發,保留更多香檳的醇香。

 
香檳味道的關鍵在于溶解在其中的二氧化碳。隨著二氧化碳的揮發,香氣也就散失了,并伴隨著叮叮的氣泡破裂聲。在你拔開瓶塞的一瞬間,香檳中的二氧化碳就開始散發到空氣中。然而,倒香檳更加速了這一過程,因為此時增加了液體的表面積和內部的流動。
化學家(當然是法國的)以兩種方式將香檳倒入瓦楞玻璃杯。一種是傳統的方式,將香檳直接倒在杯子的底部,另一種則像倒啤酒一樣,將杯子傾斜倒在杯壁上。然后他們測定了二氧化碳在傾倒過程中的揮發量。
 
在華氏四十度(相當于4.44攝氏度)下,用傳統方法快速倒香檳會流失四分之一的二氧化碳。但是緩慢地倒在傾斜的杯壁上只會流失前者的一半。而在室溫下,無論你用哪種方式倒酒,二氧化碳的流失都會更快。所以要想讓你的香檳更美味,就要保持它冷卻,并且將它緩慢地倒入杯中。

[ 相關下載 ]
相關文章
  • 暫時還沒有任何用戶評論

0 條評論

用 戶 名: 酒圈網友
電子郵箱:
評論等級:
評論內容:

購買前請確認達到法定飲酒年齡!酒圈網不銷售任何含酒精產品給18歲以下人士!

媒體報道 | 會員中心 | 戰略合作 | 聯系我們 | 公司簡介 | 誠聘英才

ICP備案證書號:京ICP備08003274號-1

公安備案號:110107000065

營業執照編號:911101087684815340

食品經營許可證編號:JY11108010830947

国色天香社区视频在线观看-草蜢视频在线观看www