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文化如何決定葡萄酒產區聲譽

 波爾多右岸圣愛美隆產區的分級制度是1958年建立的,一級莊分為兩類,一級A和一級B,其中一級A只有兩家,分別是歐頌莊和白馬莊。 這個波爾多右岸首個以及唯一的分級制度,在近幾十年一直處于爭論狀態。先是2006年的分級因“公平問題”被取消,之后的2012年重新評級又引起更大的不滿,甚至陷入漫長的訴訟中。就在今年7月,僅有的兩家一級A等酒莊白馬和歐頌宣布自己退出本產區分級,不玩了,理由是“評審體系與酒莊自身所看重的基本要素相去甚遠”。原因應該是2012年金鐘莊被評為史上第三個一級A,引起不滿。

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然后是金鐘莊主涉嫌操縱圣愛美濃分級制度以及自己酒莊的排名,Hubert de Bouard,以及老托特酒莊(Chateau Trotte Vieille)莊主Philippe Castéja在波爾多被訴。在法國原產地控制命名研究所(INAO)發布的圣埃美隆2012年新分級時,這兩家酒莊分別被增評為一級莊A等酒莊和B等酒莊。原告認為這次評審不夠公平。金鐘酒莊更加惹眼,自1958年圣埃美隆分級制度產生以來,一級A等酒莊一直只有白馬(Chateau Cheval Blanc)和歐頌(Ausone)兩家酒莊,但在2012年,金鐘與柏菲酒莊(Chateau Pavie)同時被納入該分級,讓一級A等破天荒變成了4家酒莊,引起酒業的廣泛關注和討論。

最頗具爭議的是,金鐘與老托特這兩家參與評選的酒莊莊主,同時也是INAO委員會的成員,也就是說他們既是參賽者也是評委,引起了其他酒莊對其“暗箱”操作的懷疑。

圣愛美隆新分級頒布后,Chateau Corbin-Michotte,Chateau La Tour du Pin Figeac和Chateau Croque-Michotte三家“列級名莊”落選酒莊以“非法牟利”為由向法院提請了公訴。控方認為,作為法國葡萄酒管理機構INAO有影響力的成員,這兩人用不公平的手段確保他們自己的酒莊,以及他們作為顧問的其他幾家酒莊保持排名或加入分級。控方還將這行為描述為:“某人在自己出題后通過了學位考試,還得了A。”

如果被定罪,如今65歲的Bouard和72歲的Castéja都將面臨監禁,以及最高50萬歐元的罰款。Bouard在法庭上表示:“我絕對沒有參與其中。”“在INAO的框架內,我從始至終都遵守規則。”他補充說,所有的決定都是數十家釀酒師“一致”做出的。

文化如何決定葡萄酒產區聲譽

Hubert de Bouard(右一)在律師的陪同下來到法庭

產區分級制度首創于1855年的波爾多梅多克,當時評出四個一級莊,木桐位列二級,經過118年的努力,1973年木桐莊才被增選為第五個梅多克一級莊。產區分級經過100年的時間檢驗,這種好人舉手的制度,被證明對提升產區聲譽很有幫助,1945年二戰后被世界其他產區效仿。

左岸梅多克開發時間比較長,歷史積淀深厚,18、19世紀吃了很多虧,才在1855年弄出包含61家酒莊的分級制。右岸葡萄酒產區開發時間短,文化積累相對左岸較少,倉促的分級后患無窮。世界上品質接近梅多克的產區應該有不少,但是迄今為止最具備公信力的分級仍然只有梅多克產區的五級61家列級莊。圣愛美隆的鬧劇,讓這個產區分級之后73年的積淀全部付諸東流。

聯想世界上最難入選的法蘭西院士評選,在最擅長玩規則的法國尚且如此。我們說,決定制度的首推文化,尊重制度看似簡單,卻是世界上最難的事。


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